文章插图
1、熏鸭一只、干笋200克、料酒适量、姜10片、花椒适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、老抽适量、小青辣椒3根、八角1个、干辣椒2把 。
2、熏鸭一只，熏过之后只能快速冲洗，宰成小块备用 。
【买来的熏鸭怎么做好吃 买来的熏鸭如何做好吃】3、姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小青椒切段备用 。
4、干笋发泡后切片焯水，控水备用 。
5、油刚热下切好的调料以及花椒、八角炒出味，不要糊了，下鸭肉炒，加适量盐，生抽，老抽，料酒继续炒，水分炒出 。
6、锅中间空出一点地方 ， 加豆瓣辣椒适量微煸 ， 然后混合一起炒，直至炒香或者开始粘锅就可以加水煮了 ， 煮开加笋片继续煮 。
7、起锅前加切段芹菜适量即可 。
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