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【红烧鲍鱼的做法 视频 鲍鱼红烧肉的家常做法】1、主料：五花肉、鲍鱼、葱、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油 。
2、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净 。
3、五花肉切大块备用 ， 鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净 ， 在鲍鱼表面打格子花刀 。
4、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出 。
5、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色 ， 加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖 。
6、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干 ， 鲍鱼入味即可关火 。
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