文章插图
1、食材：蚬子蛤半斤，萝卜苗4两 ， 油、盐、酱油、葱、姜各适量 。
2、猪肉先切成丁 ， 然后粗略剁一下 。
3、摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉 。
4、沥干水分后，细细切碎 。
5、蛤蜊洗净 ， 凉水下锅煮开，剥壳取肉 。
6、把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗 ， 沥干水分备用 。
7、葱姜切碎 。
8、把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合，添加油、盐、酱油调好味 ， 拌匀 。
9、最后加一点香油，轻轻搅拌均匀 。
10、取出饧好的面团，揉匀，下剂 。
11、包入馅料，捏合 。
【蛤蜊萝卜苗水饺】12、饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘 。
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