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1、主料：带鱼 。
2、辅料：排骨，油菜心，香菇，冬笋 。
3、调料：八角 ， 酱油 ， 醋，盐，白糖，胡椒粉葱 ， 姜，蒜，淀粉 。
4、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；
【排骨炖带鱼是哪里菜 排骨炖带鱼】5、带鱼洗净沥干用油煎至成两面黄色取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋 ， 将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可 。
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