文章插图
1、糯米200克 ， 淀粉、盐适量，花椒粉、生姜末适量，色拉油半锅 。
2、糯米淘洗干净 ， 浸泡3~4个小时 。
3、用漏勺把糯米捞出 ， 放入碗中，加适量的盐花椒，生姜末搅拌均匀 。
4、准备好平底小勺 ， 放入适量的油，晃动勺子，然后加入少量的糯米 。
5、锅内放半锅油，油温6成热的时候把勺子放入锅中煎炸 。
6、煎炸一段时间后晃动勺子或者用筷子拨动 ， 使锅巴与勺子分离 。
【怎么做糯米锅巴 糯米锅巴怎么做才会酥脆】7、煎炸至锅巴两面金黄，即可捞出 。
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