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鸡肉是生活中很常见的一种肉类，它具有很高的营养价值 ， 在生活中也受到很多人的喜欢 。那么鸡肉和什么一起吃最好？鸡肉和什么菜搭配最好1、冬瓜 材料:鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量 。
做法:
准备好调料,葱,姜,蒜,料酒,白胡椒粉 。
冬瓜切块,香菇泡发去蒂,鸡肉洗净沥干水分 。
热锅,下鸡块煎(不用放油),煎的过程中放入姜片,香菇,煎到两面都发黄的时候倒入料酒,洒一点白胡椒粉 。
换入另一个锅中,把鸡块,姜片,香菇放入锅中,煎出的油扔掉不要,加水,加葱段,冬瓜,蒜 。
大火滚开之后,转小火炖40分钟 。
炖好之后出锅之前再放入盐、白胡椒粉,调味即可 。
2、香菇 材料:鸡肉、香菇、葱、姜、白糖 。
做法:
鸡肉洗净,香菇洗净切小朵 。
用油爆香葱姜,加入鸡肉稍微炒至变色 。
鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲 。
最后加盐,再加一点白糖就好了 。
吃鸡肉有什么好处1、减肥健身 鸡胸肉蛋白质高、脂肪低,是减肥和健身人士可以常吃的肉类 。
2、降低胆固醇 鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低,维生素含量比较高,可有利于降低胆固醇 。
3、促进智力发育 具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用 。
4、治疗体虚 中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状 。
5、补肝血 在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用,女人在顺产的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效 。
哪些人不宜吃鸡肉1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食 。
2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用 。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤 。
如何挑选鸡肉1、摸、闻辨新鲜 如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜 。
2、看鸡爪挑柴鸡 柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少 。识别方法是看鸡爪 。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚 。
3、看翅膀识别注水鸡 鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染 。
可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水 。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉 。
4、买活鸡,别挑肉太多的 挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的 。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的 。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡 。
5、测弹性【鸡肉和什么菜搭配最好 吃鸡肉有什么好处】 新鲜的鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复 。
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