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最近是莲子上市的季节，我和家人出去玩的时候买了很多的新鲜莲子回来吃 ， 但是买的有些多，暂时吃不完，想请问一下新鲜莲子要怎么保存好？【新鲜莲子怎么保存 新鲜莲子怎么吃比较好】阴凉通风处保存新鲜莲子最常见的保存方法就是直接将它置于阴凉通风处存放，避免阳光直射即可，一般这样可以保存3-5天左右 ， 但是要注意这种保存方法只合适带莲蓬没有剥出来的莲子保存，若是已经莲子已经从莲蓬里剥出来的话，那么就不适合这种方法了，因为其中的水分会很容易流失，保存一段时间后莲子会迅速干瘪，口感变差 。
冰箱保鲜保存如果新鲜莲子暂时吃不完的话 ， 还可以将它装入保鲜袋中置于冰箱保鲜存放，冰箱保鲜层温度低，水分多，空气流动性大，将莲子放入其中可以最大程度的保持新鲜 ， 一般可以保存7-10天，但是保存时间越久 ， 莲子中的营养成分流失得就越多，口感就越长，因此建议新鲜莲子最好是尽早食用 。
冰箱冷冻保存若是新鲜莲子的量比较多的话，还可以将它装入保鲜盒中，置于冰箱冷冻层存放，因为冰箱冷冻层温度比较低 ， 可以大大延长新鲜莲子的保存时间，大约可以保存半年，如果保存得比较好 ， 可能还能保存得更久，吃之前放在常温下解冻即可 。但是也由于冷冻层温度较低，会破坏莲子中的组织结构，其口感会产生变化 。
晒干保存除了以上几种方法之外，还可以将莲子晒干保存 ， 其中的水分蒸发后 ， 莲子的保存时间就能到大大延长，但是莲子晒干后由于质地坚硬 ， 就不能直接食用了，只能用来煮汤、煮粥等食用 。
1、将莲子从莲蓬中剥出来 。
2、然后去掉绿色的外衣，注意不要破坏莲肉 。
3、然后将白嫩的莲肉置于烈日下晾晒 ， 直至完全干燥即可 。
4、也可以将它放在烘干机中烘干 。
5、将干燥的莲子装入干净的自封袋中，密封严实 。
6、置于阴凉通风处或冰箱冷藏保存即可 。
新鲜莲子怎么吃比较好新鲜莲子的食用方法有很多，最常见的就是直接食用 ， 这样可以最大程度的减少营养成分的流失，同时它还可以用来煮粥、炖汤、做糖水食用 。
银耳莲子汤 材料：银耳、莲子、枸杞、冰糖 。
做法：
1、将银耳泡发，洗净 ， 撕成小朵备用 。
2、银耳放入砂锅中，注入适量清水 。
3、开大火煮沸，然后转小火炖至软烂 。
4、莲子去外皮洗净，和枸杞一同放入锅中 。
5、再煮10-15分钟左右 。
6、最后加入适量冰糖调味即可 。
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