苦味：若罗汉果的外形是扁圆的，或者出现凹凸不光滑的情况时，说明罗汉果的品质是比较差的，可能是因为不成熟采摘后经过烘烤干时会出现凹陷的迹象，会带有苦味 。
2、看大小 甜味：中果和大果，基本已经接近成熟或催熟 ， 其品质甜味是差不多的，根据自己所需购买就好了 。
苦味：比较小的罗汉果其售价会比较低，因为小果发育不够好，成长也不够成熟，喝起来会带有稍许苦味 。
3、看颜色 甜味：成熟的已经烘干的罗汉果，其外皮颜色是黄褐色的，泡出来甘甜可口 。
苦味：而不成熟的已经烘干的罗汉果，则呈现的是棕黑色 。若是从死藤摘下的罗汉果，则会呈现淡黄偏白色、死黄色或者是棕黑色，泡出来味道偏苦 。
4、看绒毛 甜味：罗汉果的表皮会有绒毛 。如遇到有绒毛的罗汉果，说明是鲜果，品质好，味道甘甜 。苦味：如果没有绒毛的话，说明罗汉果已经保存了一段时间 ， 绒毛会在保存的过程中慢慢自动脱落，可能已经过期了，味道会带有苦涩 。
5、看果柄 甜味：果柄也是鉴别罗汉果成熟度的一个标准 ， 如发现罗汉果的果柄是黄色的话，则表示罗汉果是由成熟的生果烘烤而成 。味道喝起来是甘甜的 。
苦味：如发现果柄是偏白色的话，那说明是由不够成熟的生果烘干而成的；若是发现果柄是黑色的话，预示果实已经变质发霉腐烂等，，味道喝起来稍苦 。
6、看种子 甜味：如果条件允许的话，可以把罗汉果掰开，外壳已干 ， 看到里边的种子核是比较新鲜的淡红色 ， 根脉和外壳之间有密实的关联 ， 并呈现一种糖润感，说明是好的罗汉果，口感偏甜 。
苦味：若是发现里边是粉状或者种子已然是黑色的话，那就是质量差的罗汉果了 ， 口感偏苦 。
7、看重量 甜味：一般来说，同一品种、同一批采摘的罗汉果，其大小看起来一样的话 ， 掂一掂罗汉果的重量 ， 我们注重选择比较重的那个罗汉果，这种果实还是比较好的 ， 成熟度也高 ， 味道也甘甜 。
苦味：相反若同一品种、同一批采摘的罗汉果，重量太轻，则说明并未成熟，味道偏苦 。
8、品尝味道 甜味：泡水喝是最直接干脆区分出罗汉果的味道的 。如果是质量上乘的罗汉果，泡出来的水则是甘甜的 。而且喝过之后，嗓子会特别的舒服，还会闻到一股淡淡的药香，令人心旷神怡 。
苦味：若是不好的罗汉果 ， 自然没有这么好的口感的，一喝就有一股苦味 。
【罗汉果泡水喝是甜的吗 罗汉果这么甜喝了会长胖吗？】
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