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1、要选那种没有机械损伤的 。一般来说 ， 又好又鲜的胡萝卜 ， 通常是需要贮存得很好的，这种胡萝卜基本上外表十分的光滑，而且没有任何的伤痕 。如果发现胡萝卜有损伤的话，建议不要购买了 。
2、还要看是不是带要叶子 。一般来说 ， 如果胡萝卜上还带有翠绿色的叶子，说明其是刚挖出来不久的，此时水分流失少，还是比较新鲜的 ， 可以选购 。
3、可试一下手感 。如果胡萝卜放到手中有一种沉甸甸的感觉，那说明其 水分流失比较少 ， 如果是同样大小的胡萝卜，其重量稍轻的话，说明是放置比较久了，没那么新鲜 。
4、还要看其颜色 。通常来讲，胡萝卜的外表皮颜色若是很亮堂的那种，比如说红亮红亮的那种 ， 或者很自然的橘黄色的话，那是可以选购的 。
5、还要看下它的外形 。若是胡萝卜的形状比较匀称，而且也蛮结实的，没有过大的体积，又呈现圆柱形的外表，那么是可以选购的 。这类型的胡萝卜，其口感会比较甜美哟 。
【胡萝卜怎么挑选好】6、还注意其个头大小 。通常若是挑那种个头太大的话，会显得老 。若是挑一些一看就没成熟的话，口感也没那么好 。通常选择那种个头中等偏小的就可以了 。
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