文章插图
很多人对鲍鱼都不陌生，这是一种营养又美味的海产品，号称海洋的“软黄金”，一般我们平常吃的多的是鲍鱼干品 ， 那么鲍鱼怎么清洗才算干净呢?鲍鱼怎么清洗才算干净1、先将鲍鱼的外表给清洗干净，可以用牙刷刷干净鲍鱼的外壳 。
2、然后将鲍鱼的肉和壳分开了，有两种方法：
(1).用小刀、汤匙或者小饭匙等方便使用的工具，从扁平一边切入 。
(2).将鲍鱼洗干净后，扔到锅里煮，煮熟后就可以很轻易的用刀分开肉和壳了 。
3、去掉内脏 ， 此时可以看到黑色或黄色的鲍鱼肚肠，还有一些绿色的器官 ， 把内脏去除，然后鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端，里面有一条食胃管，在分解的时候必须连同口器一起除去，如果没除去的话口感是很不好的 。
4、洗粘液，拿粗盐把洗粘液也搓干净，之后用清水冲洗就好了 。
鲍鱼什么地方不能吃图解鲍鱼是吃浮游生物和海藻的，海藻在每年的2至5月份是处于有毒时期，吃鲍鱼时就要将鲍鱼的内脏剔除，然后吃鲍鱼的腹足部分 。鲍鱼的单壁壳质地坚硬 ， 是一个石灰质的壳 。石灰质含有强碱性，吃了会对人体造成很大的伤害，因此鲍鱼的壳是不能吃的 。
鲍鱼的做法有几种鲍鱼鸡汤 材料：鸡肉，鲍鱼 ， 姜 。
首先把鸡肉砍成小块，然后把鲍鱼清理干净，然后再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍 。接着锅倒少许油，去爆香姜片，然后把鸡肉放下去抄到变白色就可以就盛出放到煲汤的砂锅里 。放入足够多的水，放鲍鱼，大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火了 。
鲍鱼粥 材料：鲍鱼，大米，姜，蒜
把鲍鱼洗干净然后切成粒，把大米浸泡半小时以上，沥干放在旁边备用，热锅放油爆香姜片和蒜片接着下鲍鱼粒炒至白色，再把大米放下去一起爆香 ， 然后将炒好的鲍鱼米加入适量的水，然后大火煮开 。煮开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门，打开保温档 ， 第二天早上开盖加盐和香菜就可以喝到美味的鲍鱼粥了 。
鲍鱼怎么做干鲍鱼1.先把鲍鱼去壳 ， 手持圆头刀从壳的前端肉厚处，沿壳的肉壁插入 ， 切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身周围清理干净 。
2.在取出洗净的鲍鱼肉加一点盐的精盐拌匀，腌在盆中，8小时后取出 ， 然后加水在盐水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥干 。
3.先将锅中注入盐水，水和肉的比例为4：1，然后等水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中 ， 煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开盐水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒 。
【鲍鱼怎么清洗才算干净 鲍鱼什么地方不能吃图解】 4.将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒 ， 以搭架平晒为好，因为鲍鱼体积大，干燥比较慢，很容易有水分会变质，所以在出晒时 ， 可将个体大的鲍肉在背部斜切2刀～4刀，要切而不断，保持片大，肉体完整，这样可以让水分快速减少，快速干燥，防止变质，每天翻晒3次-4次 ， 等到晒干，就可以入库，当储藏在阴凉的地方半月后，再出风一次，即为成品 。
推荐阅读
- 鲍鱼变绿色能吃吗 鲍鱼有毒吗
- 干鲍鱼怎么去除腥味 如何挑选干鲍鱼
- 鲍鱼的营养有多高 鲍鱼一次适合吃几只
- 鲍鱼几头怎么区别 鲍鱼越大越好吗
- 鲍鱼冷藏能保鲜多少天 鲜鲍鱼死了怎么保存
- 鲍鱼干需要放冰箱吗 鲍鱼干可以储存多久
- 新鲜的鲍鱼怎么挑选 新鲜鲍鱼怎么处理干净
- 鲍鱼放冰箱可以活多久 鲍鱼做熟了放冰箱可以吗
- 大列巴怎么吃 大列巴怎么吃才好吃
- 玉米黑粉菌怎么吃窍门 玉米黑粉菌怎么吃