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鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首 ， 素有“一口鲍鱼一口金”之说 。那么鲍鱼变绿色能吃吗？鲍鱼变绿色能吃吗不新鲜不能吃 。
鲜活且优质的鲍鱼都会生长在水质清澈的水域当中，它的软体部分一般会呈现出米黄色或者浅棕色 ， 色泽会特别鲜亮 ， 由内而外散发着一股新鲜的气息 。如果鲍鱼软体部分的色泽变得暗淡无光 ， 腹足部分还有着白色带状分泌物和不同颜色的斑点，那就说明它已经失去了活力，新鲜度相对较差，而且非常不健康 。若是鲍鱼还有发黑的迹象，那就证明它生活在被污染的环境中 ， 这样的鲍鱼含有一定的有害物质 ， 不仅滋补的功效微乎其微，甚至还会对人体有伤害哦 。
鲍鱼有毒吗鲍鱼的内脏约占鲍鱼身体的20～30%，而这些内脏就是鲍鱼的毒工厂 。
鲍鱼的肝、肠等脏器均含有一种有毒化合物——鲍鱼毒素 。而这种毒素发挥作用需要一个条件——光照，因为鲍鱼毒素具有独特的光化活性，误食鲍鱼内脏后在一定光照条件下，毒素才会发挥作用 。第二军医大学的专家曾在鲍鱼中提取毒素 ， 在光照条件下，小鼠口服鲍鱼毒素后的致死剂量为50μg/kg，人食用一定量的鲍鱼内脏后 ， 也可引发中毒反应 ， 但一般情况下不会致死 。
孕妇能吃鲍鱼吗鲍鱼非常适宜准妈妈及水肿人群食用 。鲍鱼营养丰富 ， 具有通便、补血益气、亮发、提高免疫力的作用 ， 可健脑明目，养阴补虚 。
鲍鱼怎么吃1、鲍鱼鸡汤 材料：鸡肉，鲍鱼，姜 。
首先把鸡肉砍成小块，然后把鲍鱼清理干净 ， 然后再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍 。接着锅倒少许油，去爆香姜片 ， 然后把鸡肉放下去抄到变白色就可以就盛出放到煲汤的砂锅里 。放入足够多的水，放鲍鱼，大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火了 。
2、鲍鱼粥 材料：鲍鱼，大米 ， 姜，蒜
【鲍鱼变绿色能吃吗 鲍鱼有毒吗】 把鲍鱼洗干净然后切成粒，把大米浸泡半小时以上，沥干放在旁边备用，热锅放油爆香姜片和蒜片接着下鲍鱼粒炒至白色，再把大米放下去一起爆香，然后将炒好的鲍鱼米加入适量的水 ， 然后大火煮开 。煮开后立刻关火，全部倒入电饭煲内，关上盖子阀门 ， 打开保温档 ， 第二天早上开盖加盐和香菜就可以喝到美味的鲍鱼粥了 。
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