文章插图
1、材料：面粉240克、清水140克、大葱适量、盐适量、五香粉适量、花椒粉适量、油适量、芝麻适量 。
2、用水和面，和好后醒30分钟 。大葱切碎 。
3、锅里加油，油烧热后，把准备好的一半的大葱碎倒进油里，小火炸10分钟 ， 炸的过程中好香呢 ， 时间到后关火，葱油做好了 。
【葱油千层饼的做法窍门 葱油千层饼的做法】4、面团醒好后，分成两份 。取其中的一份，擀开成长方形 。
5、在面皮上刷一层葱油，撒一层芝麻，再均匀地撒上盐、五香粉和花椒粉 。再放一半刚才炸葱油里的大葱，再放一半新鲜大葱 。在面皮两边各切两刀 ， 两边向中间包起，一边包一边压一下 。中间操作和前面一样，左右向中间包起，然后向上包，最后成为一个长方形的面饼，如果不好用擀面棍，就用手把饼饼压薄一些 。
6、把面饼两边撒上芝麻，平底锅里刷一层葱油，把面饼放进去，放进去后还可以用手再压一压，同时在朝上的一面刷上葱油 。面饼一面变色后，翻面 ， 同样，在朝上的一面刷上葱油，翻个四次即可 。
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