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茄子在我们生活中是比较常见的蔬菜 ， 很多人都喜欢吃 。那么做烧茄子放什么调料？做烧茄子放什么调料【做烧茄子放什么调料 烧茄子的常见做法】 1、茄子、青辣椒、大蒜备用 。
2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花 。
3、茄子洗净切块 。
4、加玉米淀粉搅拌均匀 。
5、油锅烧热,加入茄子炒均匀 。
6、茄子炒到五层熟,盛出备用 。
7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香 。
8、加入炒好的茄子块,和少量水 。
9、加入青辣椒丝,和适量盐,出锅 。
10、撒上葱花即可 。
烧茄子的常见做法烧茄子做法一 原料:茄子、青椒、西红柿、蒜、油、盐、白糖 。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒、西红柿清洗干净后切块;大蒜若干一部分切片,一部分切末 。
2、将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油 。
3、平底锅放花生油烧热,放蒜瓣爆香,放、茄子,中火翻炒至茄子变色、变软,放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀 。
4、可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁,出锅前撒上切好的蒜末即可 。
烧茄子做法二 1、将长茄子不用去皮,切成滚刀块 。如果是圆茄子,去皮切成2厘米大小的块 。用清水浸泡5分钟 。
2、黄瓜切成片,为了美观切成菱形片 。柿子椒切成菱形片 。
3、将泡茄子块的水倒掉后,给茄子上撒上面粉,让茄子每块上,有一层薄面粉 。
4、将锅里倒油(多到一些),烧热至油温8成热时,将茄子块下锅,炸至金黄色且表面变硬,即可 。捞出备用 。剩余的油倒出 。
5、锅里到入1两油,葱花姜末 。倒入3两水,酱油2勺,糖2勺,盐1勺、鸡精少许 。加入湿淀粉 。搅拌,汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒,待茄子块裹满汤汁,快速放入黄瓜、柿子椒片 。
6、最重要的!完成第5步时,倒入两勺米醋,再翻炒10秒,倒入香油起锅,装盘 。
7、最后将大蒜,拍剁成蒜末后,撒在茄子上 。即可 。
烧茄子做法三 1、茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!
2、裹好后炸成图中颜色!
3、把西红柿和青椒切好备用!
4、葱姜切末备用!
5、蒜切末备用!
6、老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!
7、放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!
8、炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!
9、均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!
烧茄子的食物相克知识茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱 。
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃 。
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗 。
茄子+乌鳢:同食有损肠胃 。
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