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茄子一年四季都可见，是我们最常吃的蔬菜之一 ， 那么青茄子怎么做好吃？怎么挑?。拷酉吕次颐且黄鹂纯?。青茄子怎么做好吃酱茄子是青茄子的做法之一 1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮3分钟 。
2、弄好的茄子拿出来,晾凉 。
3、稍微放一点油,热锅 。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!
4、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来 。
5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可 。
6、等煸炒的那点功夫,弄好调料，等茄子炒熟即可 。
肉末茄子是青茄子的做法之二 1、茄子洗净切块,猪肉末倒入料酒、生抽拌匀备用 。
2、锅热油至7分熟,倒入肉末炒散至变色,盛出备用 。
3、锅底留油烧热,放2勺郫县豆瓣爆香,倒入茄子块,翻炒片刻,盖上锅盖,中火焖至茄子发软 。
4、倒入炒好的肉末,放一点老抽、少许鸡精,翻炒1分钟匀,最后撒上葱花即可出锅 。
如何挑选茄子看外表 一般果形均匀、周正,老嫩适度,外表有光泽,无裂口、腐烂、锈皮、斑点,皮薄,籽少,肉厚,细嫩的茄子较好 。
选时间 一般来说,茄子的最佳消费期为5月～6月,此时挑选,质量最好 。
看手感 嫩的茄子手握时有黏滞感,发硬的茄子是老茄子 。
吃茄子的功效1、抗衰老 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义 。
2、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物 。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜 。茄子能散血、消肿、宽肠 。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃 。
3、治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈 。
4、降血压【青茄子怎么做好吃 如何挑选茄子】 茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈 。
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