文章插图
1、将开水浇在面粉里，用筷子搅拌几下，然后加入凉水搅拌，最后一起揉成面团 ， 摊开晾凉 。凉后的面团在案板上撒点面粉揉几下 。
2、盖保鲜膜醒面十五分钟，然后在案板上撒点干面粉防粘 ， 开始揉面，摁扁 ， 擀成长方形薄片，越薄越好 。抹猪油 ， 或者植物油，表面撒盐 。从一头开始卷，边卷边抻，卷的层次越多越好 。
3、由一头卷起来 ， 卷完了用手整理几下面卷，用刀快速切成五厘米宽的小块 。
4、蒸屉提前抹一层油，把卷子摆放在蒸屉上，锅里烧开水，上锅蒸15分钟，关火 。
【死面卷子的做法 死面卷子的做法简介】5、熟了拿出来，用屉布盖上稍微晾一小会，趁着热乎劲用手搓几下 ， 卷子的层次就出来了 。
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