文章插图
1、材料：白蒿一把、糯米粉250克、盐一小勺、白糖100克、鸡蛋一只、葱一小把、水适量、食用油适量 。
2、白蒿用沸水焯一下，用冷水浸泡一晚，中间适当的换几次水，可以去除白蒿里的苦味；
3、把白蒿从水里拿出来用手挤干水，葱洗干净；
4、将葱与白蒿切碎 ， 尽量切得碎一点；
5、将白糖用少许开水融化，倒入容器里，将白蒿与葱倒入容器 ， 鸡蛋打进去，再放一小勺盐搅拌；
6、然后加入糯米粉用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边慢慢加入糯米粉，加到看不到湿的水分；
7、再慢慢的揉，就像揉面团一样 ， 如果觉得太湿，可以继续加糯米粉，加到揉起来不粘手就可以了；
8、锅里倒入食用油，大火先让油温热度上来，然后调小火 ， 做成饼状的样子放入锅里小火煎，煎至两面金黄，中间用锅铲用力压一下粑粑，粑粑遇热气就会鼓起来，形状就比较好看；
【蒿子粑粑怎么做好吃 蒿子粑粑怎么做好吃不变色】9、然后起锅，用筷子夹出来 。
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