文章插图
1、脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉 。生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油 。
2、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用 。
3、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上 。
4、坐锅 ， 倒入多点油，油热后，入蒜末 ， 小火炸至微黄，捞出备用 。
5、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末，沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出 。排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次 ， 捞出 ， 沥干油 。
【蒜香小排 蒜香小排骨图片】6、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下 ， 倒入炸好的的蒜末 ， 加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨 ， 略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘 。
推荐阅读
- 白糖腌肉小技巧 白糖腌肉小技巧介绍
- 蒸花卷的小窍门 蒸花卷好吃的家常做法
- 煮木耳的小窍门 怎么煮出来的木耳好吃
- 赤小豆莲子汤
- 小米粥的做法和功效有哪些 小米粥做法大全和功效窍门
- 猪小排腌制方法 猪小排怎么做好吃
- 酸汤怎么调 酸汤怎么调制
- 小米面发糕做法窍门 小米面发糕做法
- 小排骨汤如何做 小排骨汤制作方法
- 小炒木须肉的家常做法