文章插图
1、准备：油皮300克、藕粉100克、琼脂1克、鸡蛋120克 。
2、将藕粉用水调散，加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、姜末、盐和味精适量，混合调制成清糊；
【水晶鸭方 水晶鸭方视频】3、豆油皮用水发湿，用刀切成20 厘米的正方形大块；
4、一层豆油皮涂一层清糊，反复重叠至1 厘米厚，摊放在稀麻布上，装入蒸笼蒸熟；
5、蒸熟取出后用木板压紧，冷却后去布即成鸭脯肉；
6、素鸭脯改成长4厘米、宽2.5厘米的块，摆在平盘中 ， 间距为3厘米；
7、琼脂加清汤熬成水晶冻；
8、再加盐、味精后倒入盛鸭的平盘中，冷后改刀入席 。
推荐阅读
- 宝顶鸭饺
- 炒菜有什么方法 炒菜有什么方法不溅油
- 香橙沙冰如何做 自己做香橙沙冰的方法
- 小排骨汤如何做 小排骨汤制作方法
- 如何做油焖油菜 制作油焖油菜的方法
- 香煎鲫鱼如何做 香煎鲫鱼方法介绍
- 油煎大虾如何做 自己做油煎大虾的方法
- 如何做菠菜蛋汤 制作菠菜蛋汤的方法
- 千张怎么做最好吃 千张怎么做好吃简单方便
- 辣炒生蚝如何做 制作辣炒生蚝的方法