文章插图
我们在煮饭的时候，习惯性的都是放冷水进去煮，但也有说法说热水煮饭比冷水更好，那么糙米可以用热水煮吗？糙米可以用热水煮吗糙米可以用热水煮 。
【糙米可以用热水煮吗 米饭蒸好吃还是煮好吃】 煮饭的时间，煮饭的温度都是直接影响糙米中营养元素损失的直接因素，糙米烧煮的时间过长，温度过高，米饭中的营养成分流失更多 ， 相反，损失的就越少 。
糙米为什么不要用冷水煮维生素在高温和碱性环境中部稳定，极易被破坏，将糙米从冷水中捞出后再上锅蒸 ， 米饭中的营养元素，尤其是B族维生素在高温环境中损失量更高 。未烧开的自来水中含一定数量的氯气，在烧饭过程中，它会大量破坏米中所含的维生素B1，一般情况下维生素B1损失30%左右 。
糙米用开水煮有什么好处冷水在烧开的过程中，所含的氯气随着水蒸气一起蒸发掉了，对B族维生素的破坏作用减弱，维生素B1的损失量比冷水煮饭减少10%左右，所以在煮饭之前 ， 将水加热至沸腾，水中的氯气没有了，才能保证糙米中B族维生素含量的稳定，保证人体能摄入到足量的营养元素 。
米饭蒸好吃还是煮好吃米饭蒸比煮好吃 。
米饭煮着吃，是将米放入清水中，先用旺火煮开，再用温火煮烂，此时的水有溶解作用，所以米汤中存有相当多的水溶性物质，如维生素B1，维生素C，以及钙，磷等矿物质，但由于煮饭的时间较长，随着水温升高和水分蒸发，溶解于水中的维生素B1会部分溢出，这样会导致米饭中的营养成分流失 ， 而蒸米饭可以更好的保存米中的营养元素，用碗装好米后，放入锅中隔水蒸，可以保证碗里的水蒸气只在碗周围盘旋，但是不会带走米中的营养 。
糙米怎么煮好吃材料：糙米120克，胡萝卜80克，白芝麻20克 。
做法：
1.胡萝卜洗净，切丝 。
2.白芝麻炒熟后备用 。
3.糙米洗净，浸泡2小时，和胡萝卜丝，白芝麻一起倒入电饭锅中，搅拌均匀，加一杯水 。
4.按下煮饭开关，待饭熟开关跳起后，再次按下，煮10分钟 ， 再拌匀即可食用 。
推荐阅读
- 糙米可以打豆浆吗 糙米打豆浆口感好吗
- 糙米可以做肠粉吗 肠粉用什么米做好
- 糙米适合宝宝吃吗 糙米怎么做给宝宝吃
- 如何做美味的可乐卤蛋 可乐卤蛋的做法窍门
- 糖尿病可喝罗汉果茶吗 糖尿病人喝罗汉果茶有什么好处
- 罗汉果泡水喝可以减肥吗 罗汉果减肥效果怎么样
- 生的罗汉果可以吃吗 罗汉果怎么挑选
- 罗汉果每天喝都可以吗 罗汉果的吃法有哪些
- 饮品|就在刚刚，中国名酒被抽检，仅以下6款为纯粮酿造，可以放心喝！
- 使肉酥脆的方法 肉酥脆的做法