文章插图
1、先把花生仁放在没放油的小锅里，小火焙烤3-4分钟，搓去红皮待用 。将海米用温水泡软待用 。
2、将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路 。
3、等木瓜表面全部砍过一遍后 ， 再用刀贴着木瓜表面 ， 薄薄地削出木瓜丝来 。
4、当削下来的木瓜丝连成片时，重复步骤2-3，直至接近中心的木瓜籽 。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用 ， 开始准备酱汁 。先把蒜头去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里捣成泥状
【如何做丰盛的素餐 这样做的素餐也很丰富】5、放入泡软的海米继续捣烂 。
6、放入去皮的花生仁（留少许装饰用）稍微捣碎 。
7、挤出青柠汁 ， 倒入石臼，再加入椰糖和鱼露 ， 拌匀即成酱汁 。
8、将木瓜丝沥干水，豇豆切成寸段，樱桃番茄切半，全部放在大碗内 。
9、倒入酱料拌匀后装盘，将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可 。
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