文章图片
【茄子|买茄子，选直的还是弯的？老菜农：差距不小，学会再买不花冤枉钱】
文章图片
文章图片
说起茄子 ， 总会有几道菜品让人特别期待 ， 茄子炒肉、茄子煲、茄子饭…只要你想得到的 ， 它都能化身成各种美味 。 但买回家的茄子 ， 为什么总有时候不太对劲？有的口感绵绵 ， 有的则又苦又硬 。 是不是你也曾因为挑不到好茄子 ， 而有过不少的烦恼？
话说回来 ， 超市、菜市场摆满了茄子 ， 可是你是怎么挑的呢？是不是都像我一样 ， 凭感觉选那些看起来鲜艳光滑的？但话说 ， 有没有注意到茄子的形状？是直来直去的还是弯弯绕绕的？你可能觉得这没什么大不了的 ， 茄子不就是茄子嘛 ， 直弯有什么关系 。 但告诉你 ， 经验老到的菜农阿伯跟我说 ， 这其中真的藏着不少学问 。
你是不是也好奇 ， 茄子的弯和直 ， 背后的秘密到底是什么？是不是直的茄子更适合某种烹饪 ， 而弯的茄子更适合另一种？或者其中一个更健康 ， 营养价值更高？嘿嘿 ， 不急 ， 今天就让我为大家揭开这个“茄子之谜”！如果你也想吃到美味的茄子 ， 那就继续往下读吧！
茄子的形状 ， 真的能决定它的口感和味道吗？咱们今天就听听老菜农的金口玉言 ， 看看到底哪种茄子更值得买 。
直茄子 ， 这种茄子形状挺拔 ， 一般来说 ， 它的肉质更为紧实 ， 口感较为扎实 。 为啥呢？因为它生长的时候受到的外部压力比较均匀 ， 导致其内部结构更加均匀 。 特点就是肉厚 ， 种子少 ， 炒起来更有嚼劲 。 你如果喜欢做茄子盒子、茄子炒肉这类需要茄子有一定形状的菜 ， 那直茄子是你的首选 。
再说说弯曲的茄子 。 有人说它长得有点“怪怪的” ， 但别小看这个外形 。 弯曲的茄子往往口感更为嫩滑 ， 更易熟透 。 由于其生长过程中受到的外界压力不均 ， 使得茄子内部形成了更多的空隙 ， 因此炖、煮的时候 ， 更易入味 。 特别是做茄子泥或者茄子煲 ， 使用弯曲的茄子 ， 效果棒棒哒！
那么问题来了 ， 怎么根据菜谱和自己的口味来挑选茄子呢？
挑选茄子的3大招
看颜色：新鲜的茄子颜色鲜艳 ， 有光泽 。 如果茄子表面已经有些发白或发黄 ， 说明不太新鲜了 。
摸质地：用手轻轻按一按 ， 新鲜的茄子皮肤紧致 ， 反弹性好 。 如果按下去有点软绵绵的 ， 那可能是存放时间长了 。
看茎头：茎头应该是绿色的 ， 看起来饱满有生气 。 如果茎头已经干枯或变色 ， 那茄子可能不是很新鲜 。
生活小贴士：买回家的茄子最好不要放冰箱太久 。 茄子里面含有的营养成分在低温下容易流失 ， 所以建议买回来2-3天内吃完 ， 这样既能保持营养 ， 又能保证口感 。
推荐阅读
- |买柚子，选尖头的还是圆头的？超市员工：差别很大，以后别瞎买了
- 鱼香茄子怎么炒好吃又简单的做法 鱼香茄子怎么炒
- 买梨子怎么挑选 梨子吃生的好还是熟的好
- 怎么通过支付宝买基金
- 怎么买卖可转债
- 肉末茄子最简单的做法 怎么做肉末茄子
- 买红枣怎么挑选 买红枣怎么挑选好的
- 契税怎么计算
- 茄子怎么做才会更入味视频 茄子怎么做才会更入味
- 个人怎么购买reits