【黄豆芽怎么做好吃 黄豆芽的做法大全】
文章插图
黄豆芽，是黄豆、绿豆在无光无土和适宜的温度、湿度下，培育出来的嫩芽，是我国古老的传统食品 。它不仅营养丰富，而且吃了对身体有非常多的好处 。那么黄豆芽怎么做好吃呢？黄豆芽怎么做好吃豆芽拌洋葱 原料：黄豆芽200克 ， 洋葱500克 ， 辣椒面、椒油、花椒面、盐各适量 。
做法：
1、把黄豆芽去皮，用水洗净 ， 捞出控净水分 。
2、洋葱洗净切成块，与黄豆芽一块用沸水焯一下，然后用凉水泡凉 ， 控净水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、盐，拌匀即可食用 。
功效：具有行气洁血，通窍健脑的功效 。
黄豆芽榨菜汤 原料：黄豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小葱各适量 。
做法：
1、豆芽去根后洗净沥干 。
2、锅中加水烧开 ， 倒进豆芽煮2分钟后捞起沥干，锅里另加适量水烧开，放入榨菜和豆芽 。
3、中火熬至可闻到榨菜的咸味后，倒入植物油和小葱，最后加味精调味即可 。
功效：具有清热解毒，利尿除湿的功效 。
海带豆芽汤 原料：黄豆芽200克，海带100克，猪瘦肉50克，姜5克，葱10克，盐5克 。
做法：
1、把黄豆芽洗净 ， 去须根 。
2、海带洗净，切丝 。
3、猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块 。
4、姜拍松，葱切段 。
5、把猪瘦肉放炖锅内，加入1500毫升水 。
6、把炖锅置武火上烧沸 ， 再加入黄豆芽、海带，用文火炖煮50分钟加盐即成 。
功效：具有祛风湿、降血压的功效 。
脆嫩豆芽 原料：黄豆芽300克，葱、干辣椒、木耳、盐、酱油、醋、糖、食用油适量 。
做法：
1、黄豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉 ， 葱切细丝，干辣椒切段备用 。
2、锅内做水 ， 水开后关火 ， 快速将水倒入黄豆芽盆中 。
3、用筷子拔匀，让黄豆芽均匀受热即可 。
4、烫好的黄豆芽过凉水控干后加入木耳 ， 加糖、醋、盐调味 。将葱切丝撒在黄豆芽上 。
5、干辣椒切断撒在葱丝上 。锅内热油，油热后泼在辣椒和葱丝上 。
6、辣椒和葱丝用油泼出香味后 ， 搅拌拌匀即可食用 。
功效：具有防老化、延缓衰老的功效 。
黄豆芽有什么营养价值研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E是大豆的2倍 ， 尼克酸、叶酸等物质也成倍增加 。因此，黄豆芽的营养价值与黄豆相比较毫不逊色，甚至比黄豆更高 ， 对人体极为有益 。此外，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃黄豆芽，可以美容瘦身 。
黄豆芽饮食宜忌1、大多数人都可以食用黄豆芽，尤其适宜脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂者食用 。但是不适宜脾胃虚寒者食用 。
2、食用黄豆芽时 ， 应避免与猪肝同食 ， 因为豆芽中富含维生素C，而猪肝中含有铜 。若二者同食，铜会加速维生素C的氧化，使营养损失 。
黄豆芽选购储存1、选购黄豆芽时，应该选择茎白、粗壮、子叶肥厚、饱满、无异味、不易折断的豆芽，而不要购买无根须或根须不发达，芽体较正常豆芽长且粗壮 ， 芽体较脆，掰开后有水冒出的豆芽 。
2、储存黄豆芽时，可将购买的豆芽原封不动地封在袋子中 ， 密封好，放入冰箱保存，但最好不宜超过2天 。因豆芽容易腐烂 ， 不宜隔夜，最好当天买来当天食用 。
推荐阅读
- 黄豆芽的功效 黄豆芽有什么营养
- 黄豆芽吃了有什么好处 食用黄豆芽要注意什么
- 黄豆芽有什么营养价值 黄豆芽有什么功效
- 黄豆芽变绿了还能不能吃 黄豆芽变绿吃了会怎么样
- 黄豆芽生吃可以吗 黄豆芽怎么吃最好
- 黄豆芽可以放冰箱冷藏冷冻吗 黄豆芽放冰箱能保存几天
- 黄豆芽不熟有毒吗 黄豆芽发黑了还能吃吗
- 黄豆芽能生吃吗 黄豆芽生吃有毒吗
- 黄豆芽变紫了还能吃吗 黄豆芽变绿发黑能吃吗
- 变绿的黄豆芽还能吃吗 黄豆芽发绿吃了有危害吗