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1、破壁机可以打蛋清，但其效果并不是很好 。因为做蛋糕用的蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，当蛋白中打入空气后 ， 就会让蛋白起泡膨胀 。
【做蛋糕能用破壁机打发蛋清吗 破壁机可以打蛋清做蛋糕吗】2、如果直接放在破壁机中打的话 ， 其空气是无法进入的，而且在破壁机高速运转的时候会发热，很容易将蛋清煮熟 。
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