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【正宗青椒炒肉的做法窍门图片 正宗青椒炒肉的做法窍门】1、原料:猪肉150克 , 青椒200克 。调料:酱油30克,香油50克 , 鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量 。
2、青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌片刻 。
3、猪肉洗净 , 切成长3厘米,宽5毫米,厚5毫米的丝,与盐、40克淀粉搅拌均匀,腌入味 。
4、把酱油、35克淀粉放入碗内 , 加鸡汤勾兑成芡汁 。
5、炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒 , 用大火翻炒,取出 。
6、再放入25克香油,烧热,放入肉丝 , 煸炒几下,倒入青椒丝,加入少量淀粉水 , 翻炒几下起锅,撒上焙好的芝麻即可 。
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