文章插图
1、鲤鱼刮鳞、去鳃，除内脏，洗净，在鱼身剞斜“十字花刀” ， 抹匀黄豆酱，入油锅煎成两面金黄，倒入漏勺；猪五花肉，胡萝卜均切成小片 。
【酱焖鲤鱼做法 酱焖鲤鱼做法大全】2、炒锅烧热，加适量底油，葱段、姜块炝锅，下肉片，胡萝卜片煸炒，烹绍酒、醋、酱油、白糖、精盐，添汤烧开，下煎好的鲤鱼 ， 移小火焖至汤汁稠浓时，拣葱、姜 ， 加味精 ， 用水淀粉勾芡，淋花椒油即可 。
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