文章插图
1、主料：荔浦芋半个、西米小半碗 。
2、调料：冰糖10克、淡奶油适量、水适量 。
3、荔浦芋头洗净去皮，一部分切成较大的块 ， 另一部分切成小丁 。
4、西米先煮8分钟，再焖10分钟左右，至透明状 ， 备用 。
5、切成大块的芋头 ， 加刚没过芋头的水煮10分钟左右，至芋头八成熟 。
6、料理机中放入切成小丁的芋头，加入煮芋头的水和适量冰糖，打成生浆 。
7、将芋头生浆倒回锅中，与刚才的芋头块一起再煮10分钟左右，期间需要搅拌，以免糊底 。
【酒店热饮的做法和配方】8、煮好关火后 ， 调入适量淡奶油 ， 加入煮好的西米即可 。
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