文章插图
1、主料：热水适量、白砂糖20g、玉米淀粉60g、糯米粉200g 。
2、辅料：红豆沙适量、糖桂花适量 。
3、糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合 。
【正宗桂花糯米糕的做法 正宗桂花糯米糕的做法窍门】4、260度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化 。
5、将糖水倒入面粉中搅拌 。
6、揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干 。
7、豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆 。
8、蒸笼中铺上小粽叶 ， 表面抹一点点植物油 。也可以用裁剪开的小油纸 。
9、糯米团包上豆沙 。
10、用虎口向上收口 。
11、收口捏好后再搓圆。
12、表面沾上一层糯米粉 ， 放在粽叶上 。
13、选用的50克月饼模具，压出花纹。
14、轻轻推出糕体即可 。
15、做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟 。
16、蒸好的糯米糕，晶莹剔透 。
17、装入盘中 ， 淋上少许糖桂花即可食用 。
18、冷热食用都很美味 。
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