文章插图
1、材料：豆腐250克，红辣椒1个，青辣椒1个 ， 香葱1棵 ， 大蒜6瓣，食用油250克(实耗40克)，黑胡椒粉1/2小匙，花椒盐1/2小匙，精盐1/2小匙 ， 味精1/2小匙 。
2、豆腐洗净后切成小方块，青、红椒去蒂和籽 ， 切成环状，香葱切末，大蒜切片 。
3、锅内倒入油，烧至八成热时，将豆腐块入锅，至金黄色后捞出沥干油 。
【椒盐豆腐的酥脆方法 椒盐豆腐做法】4、锅内留少许油，大火爆香香葱末、大蒜片，再放入辣椒圈、精盐、味精、黑胡椒粉、花椒盐搅匀即可盛出 。将所有调料与炸豆腐拌匀即可 。
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