文章插图
1、准备一块牛腱子肉 。
2、把牛肉切成小块备用 。
【郫县豆瓣酱做牛肉辣酱 辣椒豆瓣酱牛肉怎么做】3、锅中放入凉水,放入切好的牛肉,加入料酒,焯水 。
4、水开后 , 撇去锅中的浮沫 。
5、撇去浮沫后 , 把牛肉盛出,放入盆中,盆里不要留汤,否则炒牛肉的时候后会崩油的 。
6、锅中倒入适量的油 。
7、放入姜片 。
8、倒入牛肉翻炒几分钟 。
9、倒入黄豆酱油 , 没过牛肉 。
10、加入少许海鲜酱油 。
11、再将锅内填满温开水 。
12、依次加入豆瓣酱一勺,搅匀再加入冰糖 , 加入一小包炖牛肉料包 。
13、盖盖儿炖一个半小时,这个可以根据个人牙口而定 。
14、牛肉煮完 , 开始炒辣椒,辣椒洗净水用厨房用纸擦干 , 否则超级崩油 。
15、辣椒炒到虎皮的时候,倒入炖牛肉时的酱油汤,稍微炖几分钟 。
16、之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里,让辣椒和牛肉的味道充分融合 。
17、等到辣椒已经变软,变色 , 就可以出锅了,锅中要留一些汤,最好稍稍沫过牛肉,要不牛肉会很干巴,把做好的牛肉辣椒放入冰箱 , 想吃的时候夹一点,很好保存 。
推荐阅读
- 豆瓣酱怎么储存好 豆瓣酱怎么储存
- 豆瓣酱烧鸡块如何做 豆瓣酱烧鸡块的做法
- 蚕豆瓣炒胡椒 蚕豆瓣炒胡椒的做法
- 牛肉香茹酱做法大全 牛肉香茹酱做法
- 豆瓣炒粉条 豆瓣炒粉条做法介绍
- 张亮豆瓣鸡的做法
- 鱼子酱的做法家常 鱼子酱做法视频
- 泰式咖喱酱做法 泰式咖喱酱怎么做
- 奶油乳酪汁煎大明虾裹虾酱做法简介 乳虾酱怎么做好吃
- 奶油焦糖酱做法图解 奶油焦糖酱怎么做