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1、材料:蒜5斤,盐100克,香醋1000克,白糖700克,生抽500克,白酒50克 。
2、准备5斤新鲜的大蒜 , 然后将大蒜的外皮剥掉 , 但不要全部剥完,留下一两层皮,再将大蒜根剪掉,头部也剪掉一点 。
3、用清水将大蒜清洗一遍 , 再准备半盆凉白开 , 在里面加入50克盐,再将洗干净的大蒜放进去浸泡24小时左右,中间要换一次盐水 。
4、将大蒜捞出晾干水分,再制作糖醋汁,再锅中准备1000克清水,加入1000克香醋 , 再加入700克白糖和500克生抽 , 开大火边搅拌边煮 , 糖醋汁煮至沸腾后再熄火将它晾凉 。
【糖醋大蒜的腌制方法 糖醋蒜正宗腌制方法】5、准备一个干净的玻璃容器,接着再晾凉的糖醋汁中加入50克的高度白酒,然后将糖醋汁倒入玻璃容器里,没过大蒜即可,放置在阴凉处腌制1个月左右即可 。
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