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【家常炖鱼怎么做 家常炖鱼怎么做?】1、首先，将处理好的鱼洗净 。在鱼身分别划两刀 。加入几片姜片，一勺料酒 ， 适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟 。
2、起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄 。在锅中倒入适量清水，大火煮开 。
3、准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌均匀 ， 调成酱汁 。最后将调好的酱汁倒入锅中 。翻拌均匀，大火收完汁即可出锅 。
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