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【红烧牛上脑的家常做法 牛上脑的家常做法】1、原料：牛上脑肉350克，鲜香菇100克，大葱5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，盐3克，鸡精2克 。
2、准备：将牛上脑肉洗净切成小块，用开水焯一下捞出 ， 用凉开水洗净血沫 。香菇洗净切厚片 。葱切段、姜块拍扁 。
3、步骤：将牛上脑肉块放入压力锅，加入高汤、精盐、料酒、白胡椒粉、香菇、葱段、姜块、花椒、鸡精，盖上锅盖，压力锅调成烹饪档，调好后保压时间在50分钟 。待压力锅浮子阀回位后拣出葱段、姜块，即可食用 。
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