电饼铛做饼方法 做饼的步骤


电饼铛做饼方法 做饼的步骤

文章插图
1、用300g面粉,加入3g酵母,180ml的温水揉成面团 。成团后加10g玉米油揉匀,加油的目的是为了防粘和增加面团的柔软度,盆上盖盖,发酵 。
【电饼铛做饼方法 做饼的步骤】2、在一个碗里加10g面粉,倒入20g热玉米油 , 调匀 , 成油酥 。面团发至原来的两倍大后,就发酵好了,面团成蜂窝状,拿出来在案板上揉匀,压平,擀成一个大的薄饼,饼的厚度在3cm左右就行了 。
3、用小勺把油酥平摊在饼皮上,从一边卷起 。卷成长条后,再从长条的一边卷起,卷成饼状,收口要压平 。把面卷压平,擀开,擀成的饼的直径和自己的电饼铛的直径一样大 。
4、把饼的一面沾些干面粉,防粘,挪到盖帘上 。在饼的表面上刷层油,或水,均匀地撒上黑芝麻,盖保鲜膜饧发20分钟 。你也可以直接放面板上饧发,自己方便即可 。
5、电饼铛刷一点油 , 预热后把面饼放上,盖盖烙制 。因电饼铛上下面受热不均,要翻下面 。当两面都上色后,隔2分钟翻一下,翻两次即可 。翻面是因为自己的电饼铛没有温度控制,防止发面饼烤制过度 。如果电饼铛有温度控制,就无需这样翻面 。
6、当面饼鼓起,压下去很快反弹回来,说明饼就熟了,拿出来趁热分开 。

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