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鸡中宝的做法如下：
1、鸡中宝洗净控干加红酒，现磨黑胡椒，蚝油，老抽，糖，腌渍过夜 。
2、热锅不放油，加入控干水分的鸡中宝 ， 小火煎出油爆香，可再次加入现磨黑胡椒 ， 起锅备用 。
【鸡中宝的做法 简单3步做出大厨水准干锅鸡脆骨】3、重起油锅，爆香花椒，姜，蒜，加入鸡中宝，翻炒均匀，起锅前放入切粒的青辣椒，翻炒片刻 ， 加少许盐即可装盘 。
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