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安康鱼是一种生存在深海中的鱼类 ， 又叫蛤蟆鱼、灯笼鱼等，在全球的热带和亚热带海域均有分布，我国的安康鱼主要产自东海、黄海及渤海等地区 。因为这种鱼类常年生存在深海中，长相较丑，人们也叫它“海鬼鱼”，其肉中富含胶质，还有丰富的维生素A、D、E等，具有极高的营养价值，同时 ， 这种鱼类的鱼肝味道鲜美，也被称为“海中鹅肝” 。保护视力安康鱼中的维生素A能够维持视网膜中细胞的正常结构，因此对人体的视力有一定的保护作用 。
常见的保护视力食物：苹果、胡萝卜、动物肝脏、瘦肉、黄豆等 。
美容养颜因为安康鱼鱼肉中含有大量的维生素E，维生素E可以有效对抗身体体内的自由基，从而达到美容养颜的效果 。
常见的美容养颜食物：荔枝、樱桃、山楂、银耳、苦瓜等 。
促进骨骼生长因为维生素D能够提高人体对钙离子的吸收程度，所以能够子在一定程度上促进骨骼的生长，对于身体发育不良或骨质疏松等人群非常适宜 。
常见的促进骨骼生长食物：牛奶、奶酪、沙丁鱼、谷类、橙子等 。
降低胆固醇安康鱼中的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，因此适宜高血压、高血脂等人群食用 。
常见的降低胆固醇食物：海带、鱼类、胡萝卜、玉米等 。
安康鱼的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：安康鱼具有保护视力、美容养颜、促进骨骼生长及降低胆固醇的作用，因此适宜中老年人、高血脂、高血压及女性、上班族等人群 。
2、禁忌人群：过敏体质等人群慎食 。
安康鱼的家常做法黄焖安康鱼 材料：安康鱼1只 ， 大蒜、生姜、西芹、葵花子油、酱油、适量、糖各适量 。
做法：
1、鱼杀好切块，清洗干净 ， 放在菜筐里滴干水分 。
2、大蒜生姜切碎 。
3、西芹切菱形片 。
4、热锅下适量油，下打算和生姜爆香 ， 下鱼块迅速翻炒 。
5、等鱼肉变色，加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下 。
6、盖上盖子焖，记得不需要加水，这安康鱼肉体柔然水分比较多 。
7、大约焖烧20分钟，起锅前撒上西芹叶，翻炒几下装盘 。
香煎安康鱼 材料：安康鱼1条，番茄、柠檬、紫洋葱、小土豆、橄榄油、白葡萄酒、黑胡椒、海盐、香菜、松仁、鲜奶油各适量 。
做法：
1、先准备番茄色拉：将番茄，紫洋葱切碎，加1个柠檬汁搅拌均匀，静置半小时以上 。
2、过滤多余的水分 ， 加入海盐，黑胡椒，橄榄油 ， 香菜，搅拌均匀待用 。
3、加热平底锅烤松仁 。
4、土豆仔洗净煮熟，然后加黑胡椒，海盐以及一小块黄油拌匀待用 。
5、另取一平底锅倒入少许橄榄油，加一块黄油加热 。（加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑）
6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色 。（事先将盘子放入微波炉加热，这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味）
7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热 。
8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘，撒上烤好的松仁以及奶油汁即可享用 。
【安康鱼的功效与作用及食用方法 安康鱼的功效与作用】
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