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1、主料：鲅鱼一条约2.5斤 。
2、辅料：酱油一袋、冰糖20克、葱10克、姜10克、大料10克、花生油200克、白酒（高度）25克 。
3、鲅鱼一条 ， 稍微解冻 。
4、切成5毫米宽的薄片 。
5、放在通风处控干水分 。
6、在锅中把花椒焙干 。
7、再放入酱油，葱姜 ， 冰糖，大料小火熬开 。
8、盛入碗中，这样熏鱼汁就熬好了 。
9、再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒，这样更出味 。
10、用煎锅把切好的鲅鱼煎至两面金黄色 。
【五香鱼的家常做法 高压锅做五香酥带鱼】11、把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出即可 。
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