文章插图
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜 ， 遍布全世界 。荠菜不但具有丰富的营养 ， 而且具有很高的药用价值 。那么荠菜跟什么搭配吃好呢？荠菜跟什么搭配吃好海棠荠菜汤 原料：鲜海棠果、鲜荠菜各30克，生姜3片，葱白2根 。
做法：把海棠去皮核，切薄片 。荠菜与海棠片放入锅中 ， 加水、生姜、葱白，煮沸，放调料 。
功效：这道菜具有健胃消食、化积止泻的功效 。尤其对伤食型泄泻有疗效 。
荠菜百合粥 原料：荠菜50克 ， 百合30克，大米150克，白糖30克 。
做法：将荠菜淘洗干净 ， 除去泥沙，百合洗净撕成瓣状 。大米淘洗干净，放入锅内，加水1500毫升，放入百合 。将锅置武火烧沸，再用文火煮35分钟，放入荠菜，加入白糖，烧沸即成 。
功效：具有清热解毒、凉血利尿的功效 。
苦瓜荠菜瘦肉汤 原料：鲜苦瓜200克，荠菜50克，猪瘦肉100克 。
做法：猪瘦肉洗净切片 ， 苦瓜去瓤切片，荠菜去根洗净 。先将荠菜加水适量，文火煮30分钟，捞出，再入苦瓜、瘦肉煮熟 ， 调味，食肉菜饮汤 。
功效：具有清心祛暑、泻肝利水的功效 。适用于高血压病属肝阳上亢型者 。症见头晕头痛，心悸失眠，心烦易怒，口渴咽干 ， 或目赤肿痛等 。
荠菜炒冬笋 原料：荠菜150克，冬笋100克，盐、味精、水淀粉适量 。
做法：冬笋去壳洗净切成片 。放入锅中用清水煮开后继续煮10分钟去涩，煮冬笋的汤留着备用 。荠菜去黄叶和根洗净，入沸水锅中焯一下，捞出用冷水冲凉后切成粗末 。热锅入油，油温后放入冬笋片略加煸炒，入煮冬笋汤，加入盐和味精调味，烧沸后放入荠菜末，炒散后用水淀粉勾芡，淋香油出锅即成 。
功效：具有消炎的功效 。
荠菜豆腐丸子汤 原料：荠菜、各豆腐200克，澄粉100克 ， 精盐、香油各适量 。
做法：荠菜择好洗净后，在沸水中焯1分钟，捞出过凉水 。把荠菜水分挤干，切碎 。用勺子将豆腐压成豆腐泥，和荠菜碎混合，加入澄粉、精盐、香油搅拌均匀，用手攒成丸子，入锅炸至金黄色即可 。
功效：具有降低血压的功效 。
荠菜有什么营养根据《本草纲目》记载：“荠菜味甘性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝，强筋健骨、降压、消炎之功 。”如今，食用野生荠菜来养身护体已越来越受到人们的重视 。
荠菜的饮食宜忌1、多数人都可以食用荠菜，尤其适宜痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者食用 。对于治疗眼干燥症、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效 。
2、另外，食用荠菜时 ， 应避免与鲫鱼、兔肉同食 。
荠菜的选购储存1、选购荠菜时，应该挑选叶片颜色深绿、水灵的优质荠菜 ， 而不要选择叶片变黄、变黑、萎缩的劣质荠菜 。
2、储存荠菜时，最好先去掉烂叶、黄叶，用湿纸包好后装入塑料袋或用保鲜膜包好 ， 放入冰箱内保存 。
【荠菜跟什么搭配吃好 荠菜有什么营养】
推荐阅读
- 吃荠菜有什么好处 荠菜和什么一起吃最好
- 湿疹可以吃荠菜吗 湿疹吃荠菜有什么好处
- 什么人不能吃荠菜 吃荠菜的禁忌
- 荠菜煮鸡蛋能治腰疼吗 荠菜煮鸡蛋能治头疼吗
- 墨鱼汤吃了有什么好处 墨鱼汤喝了有什么好处
- 姜糖水喝了有什么好处与坏处 姜糖水喝了有什么好处
- 吃曲曲菜有什么好处 曲曲菜有哪些营养成分
- 火麻油是什么油 喝火麻油的功效
- 象拔蚌吃了有什么好处 象拔蚌的功效与作用是什么
- 鸡蛋甜酒吃了有什么好处 鸡蛋甜酒怎么做好吃