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1、主料： 土豆1个，鸡肉半斤 。辅料：大蒜，生姜 。调料：豆瓣酱，糖，料酒 。
【土豆红烧鸡的家常做法 土豆红烧鸡的家常做法大全】2、用大蒜，生姜 ， 料酒，生抽，盐腌制鸡肉15分钟，入味 。
3、土豆切成块，然后用小火炸，很快就熟了，这样的土豆很香，容易入味，炸好后备用 。
4、还有豆瓣酱，糖，料酒 。
5、先用油烧到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香（久点点小火炒），然后放入辣椒皮，花椒，大葱 ， 炒好后，放入鸡肉，等到鸡肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽 ， 糖一起炒，直到肉完全熟 。
6、然后就可以上鸡精，装盘起锅 。
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