文章插图
1、用料面粉 330克、水160ml、奶粉20克、白砂糖18克、食盐5克、鸡蛋1个（约40克）、活性干酵母5克 。
2、面团一发完成后取出挤压去泡 ， 然后揉搓面团，使其由粗糙变光滑即可 。平均分成12等份，用拧干的湿布盖住醒发3-5分钟 。
3、取一块面团 ， 将中间按压至凹状 。
4、双手拇指在内部按压，其余手指在外部按压，边按边朝一个方向旋转 。按压力度不要太大，旋转的动作要连贯 。
5、捏成一个底厚边薄的“小碗” 。
6、放入馅料 。
7、把包子皮捏合 。
8、圆形收口 。
9、尖形收口 。
10、蒸笼铺上拧干的湿蒸布后 ， 摆上包子 ， 要留足位置，小家伙胖起来很惊人呢！
11、别忘记盖上拧盖的湿布进行二发，时间大约是20分钟 。
【包子速成法的做法 包子速成法的做法步骤】12、蒸好了关火焖5分钟再揭盖子，以免回缩 。
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