文章插图
1、新疆马肉纳仁 。
用料：
马肉500克、洋葱2个、恰玛古3个、胡萝卜2个、西红柿小一个、青椒半个、大葱半个、生姜一片 。
做法：
（1）准备好所有材料，马肉是用食用盐腌制并风干的，所以提前泡水半个小时 ， 并中间换水 。
（2）将锅里放满凉水，放入马肉，开大火 。
（3）等水开了 ， 将漂沫撇干净，一定要撇干净哦，不然影响口感 。
（4）将半个西红柿丁，洋葱，生姜片 ， 胡萝卜块 ， 恰玛古块放入锅中，马肉已经够咸了，所以不要加盐 。
（5）等一个小时候将汤上面的油放到另一个小锅或汤锅里，加点开水放入大葱?。敫龇讯 。?青辣椒丁，恰玛古丁 ， 胡萝卜丁放入锅里继续煮半个小时，咸淡自己调 。洋葱丁在关火前10分钟再放，不然会发苦 。
（6）一个半小时马肉差不多熟了 ， 加上满锅开水开始煮面条，面条熟了捞出来放到盘子里，加上刚煮的纳仁汤，将煮好的马肉切块放在上面就可以开吃喽 。
2、马肉馅蒸饺 。
用料：
面粉200g、马肉适量、大葱两根、料酒适量、生抽适量、五香粉一勺、盐适量、水适量 。
做法：
（1）马肉用清水多泡几次 ， 多换几次水，洗到没有血水 ， 切碎 。
（2）多放葱花，放入五香粉 。
（3）锅内热油 。
（4）把油烧热泼在葱花上 。
（5）放入料酒 ， 生抽，盐 ， 鸡精，和适量温水，肉馅一定要顺时针搅拌 ， 边搅拌边放水 。
（6）面团用温水或者热水和面，醒发最少两个小时 。
（7）薄皮大馅，水热才把饺子摆进去，来锅蒸20分钟 。
3、肉干 。
用料：
马腿肉三斤、冰糖50g、酱油3勺、啤酒适量、香料适量、骨髓酱适量、盐味精适量、辣椒粉适量 。
做法：
（1）马腿肉剔去筋膜和肥肉，简单整理 。
【马肉的做法大全菜谱 马肉的做法大全菜谱视频】（2）切连刀长条 。
（3）连刀长条，方便晾晒 。
（4）拌匀腌好，保鲜膜盖好一夜 。
（5）挂在阳台晾干，上锅蒸熟，然后切小段 。
推荐阅读
- 焖羊肉的家常做法 红焖羊肉的家常做法
- 蒸肉糕的家常做法大全 蒸肉糕的家常做法大全炸丸子窍门
- 鱼籽的做法大全家常 鱼泡鱼籽的做法大全家常
- 咸蛋最简单腌制的方法 咸蛋最简单的方法怎么腌制
- 腌脆萝卜干的方法 如何腌脆萝卜干
- 做臭豆腐怎么做法 做臭豆腐方法
- 炖羊排腌制方法 腌羊排的做法
- 荸荠的功效与作用、禁忌和食用方法 荸荠煮多久杀死寄生虫
- 马蹄的最佳吃法和做法 荸荠带皮煮还是削了煮好
- 南瓜馍的做法大全 南瓜馍家常做法