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1、做法一
材料:蟹2只、冬瓜200克、草菇50克、唐芹段30克、蒜头(去衣拍碎)15克 , 鱼露少许,盐、糖、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量 。
做法:蟹处理好斩件备用;冬瓜去皮洗净,切片后飞水备用;草菇洗净一开二备用;开锅下油,爆香拍蒜,下蟹大火翻炒片刻,下适量鸡汤和冬瓜片、草菇、唐芹段,中火煮开,以盐、糖、胡椒粉、鱼露调味,煮至冬瓜软稔即成 。
2、做法二
材料:花蟹二只,适量的姜丝、蒜末、大蒜丝 。
做法:先将花蟹洗净切对开备用 。锅内放入适量的食油开中火 。锅热后放入姜丝、蒜末爆香 。放入花蟹翻炒,加入适量的黄酒、白糖、酱油及水焖煮 。水开后开锅盖收干水份,放入适量的盐、大蒜丝、味精、胡椒粉拌匀即可 。
3、做法三
材料:螃蟹两只,苦瓜1根 。辅料:豆豉适量,姜适量 。调料:盐适量,生抽适量 。
【焖蟹做法大全 焖蟹的烹饪方法】做法:将螃蟹宰杀洗净将螃蟹一分为四,蟹壳另用 。苦瓜去囊切大片 。起油锅 , 下螃蟹煸炒一会儿 。加入苦瓜苦瓜炒匀,加入适量的水,姜片、盐、生抽焖10分钟左右 。最后大火将汁收浓就行了 。
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