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1、用料：鸡蛋1个、豆腐适量、水发木耳几朵、胡萝卜少许、盐1勺、醋2勺、白胡椒粉1勺、水淀粉适量、香油适量、香菇几多、香菜几根、火腿肠半个 。
2、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味 。
3、香菇，木耳 ， 火腿肠，胡萝卜，豆腐切丝，香菜切末 。
4、锅里放清水，坐火上烧开 ， 加入豆腐，木耳 ， 胡萝卜，火腿肠，照顾丝，加盐调味 。
5、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花 。
【家庭版胡辣汤的制作方法】6、撒上香菜末 ， 滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉，醋，把汤倒进去即可 。
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