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香椿是一种季节性的食物，每年春季只有香椿刚刚发芽的时候可以食用，稍微长一长就不能吃了，现在新生的香椿芽还没长出来，只有去年采摘下来剩下的香椿 ， 想知道香椿冷冻一年还能吃吗？香椿冷冻一年还能吃吗香椿用正确的方式冷冻一年可以食用 。
香椿经过处理之后可以在冰箱中长期保存，因为冷冻室中的温度很低，不适合细菌生长，即使长时间保存也不会出现什么太过明显的质量改变，因此冷冻一年也是可以食用的 。
香椿如何冷冻一年时间1、将新鲜的香椿摘好，去除了老叶和老茎 。
2、烧一锅开水，加少量的盐和油 。
3、将香椿叶子一批一批放入水中焯烫15秒左右，至香椿变绿 。
【香椿冷冻一年还能吃吗 冷冻的香椿怎么做好吃】 4、将香椿从水中捞出 ， 过凉水 ， 冲洗一下 。
5、将香椿稍微挤干一下水分 ， 然后晾干或者吹干 。
6、然后将香椿分成一次食用的大?。?用保鲜膜或保鲜袋包裹好 。
7、放入冷冻室中，吃多少拿多少，同时减少冷冻室开门的频率 。
吃冷冻的香椿要解冻吗吃冷冻的香椿一般不需要解冻 ， 因为经过处理的香椿含水量较低，一般没有结晶的冰块，因此不需要解冻；但是处理方式不对，导致冷冻香椿中有明显冰块结晶的话，就需要解冻了 。
冷冻的香椿怎么做好吃冷冻香椿可以切成碎块，炒香之后拌在鸡蛋液中煎成香椿鸡蛋饼就很好吃了；也可以在鸡蛋中加入适量的面粉，调成面糊 ， 把香椿放在里面搅拌均匀，入油锅榨至表面金黄也很好吃；同时也可以炒肉、炖肉吃 。
吃冷冻一年的香椿要注意什么1、冷冻一年的香椿不建议用凉拌的方式食用，因为香椿冷冻之后寒凉之气过重，凉拌食用容易出现影响身体健康的情况 。
2、要将香椿冷冻 ， 这一定要进行焯水的过程，因为香椿在长期放置过程中会生成亚硝酸盐，经过水焯之后会减少香椿内的硝酸盐含量，避免出现中毒的情况 。
3、若是害怕冷冻香椿蓄积硝酸盐 ， 可以在拿出来之后再用水焯一遍，以免影响身体健康 。
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