文章插图
1、鹅洗净沥干水备用 。（喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖）
2、我用的酱料 ， 都是平常用的 。量杯就是盛姜的那一个，一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量 ， 喜欢凭感觉，味道正好就可以了） 。黄糖要差不多一块整，一开始可以一小块一小块地下，试味再调整 。
3、少许油起锅爆香鹅（整只鹅焖肉质会滑嫩，比斩件再焖好吃很多，建议原只焖） 。
4、将鹅爆至两边金黄时注入适量水（没过鹅的一半即可） 。
5、放入五杯料（醋可以待汤汁收至一半时才放入），一茶匙盐、蚝油，姜片大火煮沸转中火焖煮 。
6、中火焖40分钟（这个时间鹅刚刚好，肉质滑嫩 ， 肉又刚离骨，口感非常的好）用筷子戳可以轻易戳入时就行了 。这环节可以调试味道 。
7、将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉 。
8、放凉了的鹅可以斩件上碟 。（不怕热的可以趁热呀）
9、鹅汁另用碗盛起 。
【五杯鹅的做法 教你摇身变大厨】10、淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热），香喷喷的五杯鹅就做好了，可以开动了 。
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