但重口味卤蛋和咸蛋的钠含量非常高 。需要控制食盐摄入量的高血压、心血管疾病和肾病患者，不建议吃重口味的茶叶蛋、卤蛋或咸蛋 。
卤蛋小窍门：
1.散装的卤蛋 ， 需要注意鸡蛋是否变质 。最好是选择自己做，或尽量选择有卫生安全保障的店铺买 。
2.巧用一些香料 ， 可以在少放盐的同时，保证卤味的滋味 。
松花蛋因为风味和口感特别，有的人非常喜欢吃松花蛋 。松花蛋的蛋白质、脂类等营养素，与新鲜鸡蛋相似 。但在加工过程中加碱和盐，使钠含量上升，维生素 B1、B2 破坏较为严重 。
传统方法腌制的松花蛋，还可能导致铅含量增加 。相比其他做法来说，并不建议把松花蛋作为常吃的食物 。
吃松花蛋小窍门：
【鸡蛋怎么做最有营养 鸡蛋怎么吃最有营养价值】 如果很爱吃松花蛋，可以搭配新鲜绿叶蔬菜、杂粮、瘦肉、豆腐、以及醋等一起吃，偶尔来点也没啥问题 。
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