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鸡蛋，是我们最熟悉不过的食物了 。有人说鸡蛋中有胆固醇 ， 对心血管不好看，会增加冠心病和卒中的危险 ， 但真的如此吗？每天一个鸡蛋，对于健康人来说，不但不会因为其中的胆固醇等增加冠心病和中风的风险，还是对我们全身上下，最好的一种营养滋补 。【一天一个鸡蛋对身体好吗 一天一个鸡蛋有什么好处】蛋白和钙营养肌肉护关节能称为优质蛋白的食物不多，鸡蛋就是一个 。它中间的氨基酸全面、而且好吸收，这对增加我们肌肉的坚实程度特别有帮助 。肌肉控制我们的运动，更强有力的保护着我们的关节 ， 如果肌肉退化，关节的负担就会成倍增加 。鸡蛋中丰富的蛋白质和钙质，正是对我们的肌肉和关节最好的营养 。
胆碱营养神经防痴呆鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于营养脑神经、提高记忆力、防止痴呆，使注意力更集中 。同时起作用的，还有卵磷脂和类固醇，这些都是营养大脑的关键物质 。
叶酸防止脑卒中叶酸也是鸡蛋中重要的营养物质之一 。国际权威医学杂志《柳叶刀》曾刊发文章介绍 ， 在高血压患者中补充叶酸，可减少脑卒中的发病率 。
叶黄素玉米黄素防病变蛋黄中富含叶黄素、玉米黄素这两种抗氧化物质 ， 它们的存在可以有效的帮助延缓和预防老年性黄斑病变，除了这两种物质，鸡蛋还含有大家熟悉的维生素A，可以维持皮肤和视力健康 。
预防心脏病高半胱氨酸是血液中的一种氨基酸，这种氨基酸往往与心脏病发病风险的升高紧密相关，同时维生素B12对维持正常的免疫功能非常重要 ， 也有助于预防心脏病 。
提高免疫力抗衰老鸡蛋中维生素、矿物质的含量和种类都十分丰富 ， 包括了所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C 。尤其富含维生素B1、B2，它们都有利于身体的能量代谢、抗衰老，维持正常的免疫力 。
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