【黄瓜如何吃有营养价值 黄瓜的健康吃法是什么】
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1、黄瓜汁：预防口腔溃疡 ， 黄瓜汁的口感和营养俱佳，在夏天可以用来预防口腔疾病 。如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜，偶尔喝一杯黄瓜汁，自是别有一番风味，更能预防夏天里多发的口腔疾病 。制作方法：把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下，或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用 。
2、黄瓜馅饺子：开胃降压促消化，夏天天气炎热 ， 很多老年人都没胃口 。营养学家建议 ， 老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品，不仅营养均衡，还有助于消化 。如果以前没吃过黄瓜馅饺子 ， 不妨尝试一下，不但清凉爽口 ， 还能防暑、降压、预防心脑血管疾病 。制作方法：做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下 ， 挤出水，挤出的水不要扔掉 ， 留在盆中备用 。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒 ， 一边炒一边捣碎 ， 越碎越好 ， 炒好后放凉 。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐 。然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等 ， 一起搅拌均匀待用 。和面时把黄瓜水放进去，不但面会更加筋道，而且口味也更好 。
3、蓑衣黄瓜：酸甜爽口好下饭，蓑衣黄瓜清爽可口，夹取的时候瓜片之间紧紧相连 。早餐有喝粥习惯的人，可以用蓑衣黄瓜代替咸菜 。中餐或晚餐，它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜 。制作方法：做蓑衣黄瓜，最好选用大一些的黄瓜 ， 从一端开始朝同一方向以45度的角度去切，每刀之间相距的距离越?。谐隼吹幕乒暇驮饺崛?。切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子 ， 而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些 ， 如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些 。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断 。切完一面后，翻过180度，再切斜刀 。先将朝天椒切丝 ， 泡入冷水中；白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉；小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝 ， 微变色后立即盛出，制成麻香油；然后，在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许 ， 搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时；食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可 。
4、生拍黄瓜：解暑效果好 ， 到了夏天，往往让人觉得暑热难耐，不免心情烦躁 。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等很多营养素 ， 黄瓜也因此而成为夏天里的最佳蔬菜 。制作方法：凉拌黄瓜最好用刀拍，等它表面裂开后再将其切碎，这样做，黄瓜的汁和碎渣不会乱溅 。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了 。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜，就在上菜的同时浇汁即可 。
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