文章插图
1、豆腐切块，肉末准备好 。
2、青辣椒切末，葱切末，把葱白和葱花分开 。
3、烧开水，把豆腐焯烫1分钟左右捞起备用 。
4、冷锅下油，放豆瓣酱 葱白和青椒末中小火慢慢煸炒出香味 。
5、肉末下锅划散，炒至肉末的肥肉部分微微出油 。
6、下豆腐块，翻炒均匀 。
7、将辅料的生抽、酱油、白糖加点水调成汁混入豆腐 ， 焖煮几分钟 。（水不要太多，小半碗即可 。）
8、汤汁收得差不多的时候加入藤椒油 。
9、最后加入水淀粉勾芡，起锅前撒入一撮葱花或者青蒜苗 。
【肉末烧豆腐做法图解 肉末豆腐的烧法】10、出锅装盘，咸香可口，是一味简单下饭的家常菜，老少咸宜 。
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