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步骤1
准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、黑胡椒1茶匙、淀粉1茶匙、面包糠5克、番茄酱5克 。
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步骤2
鸡胸肉洗净剁成泥 。
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步骤3
首先碗中倒入肉泥 ， 加入生抽、料酒、黑胡椒、盐、淀粉 ， 搅拌均匀 。
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步骤4
然后将肉泥倒入盘中 ， 封上保鲜膜 ， 放入冰箱，冷藏4小时 。
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步骤5
接着取出切成块，鸡蛋搅散，再依次裹上蛋液和面包糠 。
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步骤6
接下来起锅倒油，油温6成热 ， 下入裹上面包糠的肉泥，小火慢炸，炸至外酥里嫩捞出控油 。
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步骤7
【上校鸡块 上校鸡块的做法】最后装盘，配上番茄酱即可 。
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