文章插图
原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花
做法：
1 白砂糖加入温水里搅拌融化
2 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3 继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合
4 搅拌均匀
5 模具里刷一层油
6 将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
7 冷水入锅，水开后蒸30-40分钟
8 蒸好取出脱模 。放凉后切块
9 淋上糖桂花即可
技巧
1、步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒 。
2、容器一定要刷油 ， 否则蒸好取不出来 。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣 。
【水晶桂花糕的做法视频 水晶桂花糕的做法】3、凉了以后会比较容易切块 。切块的时候，刀要蘸凉开水 ， 每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀 。
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